Für den Teller, Salat
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Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel und Orangen harmonieren wunderbar miteinander – hier als Fenchel-Orangen-Salat. Ein frischer Salat, der schnell fertig ist und sogar Fenchel-Skeptikern schmeckt. Mit etwas Brot ein leichtes Essen oder als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrillten Fleisch oder Fisch.

Fenchel-Orangen-Salat

Zutaten:
2 Portionen als Beilage

1-2 Fenchelknollen (~320 g)
2 Orangen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver (optional)

Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen und die harten Fäden ziehen. Etwas Grün zur Seite legen und fein hacken. Die Knollen halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Orangen mit dem Messer so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orangenfilets herausschneiden, den restlichen Saft zwischen den Häuten mit der Hand auspressen und in eine Schüssel geben. Den Orangensaft mit dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, wer mag kann auch noch etwas Chilipulver dazugeben. Fenchel und Orangenfilets zugeben und gut durchmischen. Mit dem gekackten Fenchelgrün bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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