Dieser Gurken-Joghurt ist orientalisch gewürzt und passt gut als Teil einer Mezzetafel. Zusammen mit Muhammara (Paprika-Walnuss-Paste), einem Orangen-Zwiebel-Salat mit Oliven und Koriander und Fladenbrot – Pide ist es einfach super.
Auch ohne Mezzetafel ist es ein leichtes erfrischendes Gericht. Kreuzkümmel und Minze geben den typischen orientalischen Geschmack. Der gewürzte Gurken-Joghurt ist besonders jetzt im Sommer ein schöner Begleiter zu Salaten und ist perfekt um ihn mit Weißbrot aufzutunken. Es ist zwar kein klassischer Aufstrich, aber im Prinzip hat man mit Fladenbrot – Pide oder Weißbrot, ein paar Tomaten und diesem Joghurt alles was man braucht für ein leichtes Sommergericht.
Passen tut es auch zu gegrilltem Fleisch aller Art eines gemütlichen Barbequeabends. Besonders gut auch zu kräftig gewürztem Hackfleisch wie Bifteki und Cevapcici.
Rezpt für Gurken-Joghurt mit Minze und Kreuzkümmel
1 große Schale
Zutaten:
- 1 Salatgurke groß
- 500 g Rahmjoghurt (10 % )
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 6 Stängel Minze
- 1 kl TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz
Zubereitung:
- Vorbereitungen: Die Gurke waschen und ungeschält in kleine Würfel schneiden. (Außer die Schale ist nicht mehr ganz frisch.) Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Minze waschen und trockenschütteln. Ein Stängel für die Dekoration beiseite legen. Von den übrigen Minzstängeln die Blätter abzupfen und mittelgrob hacken.
- Gurken-Joghurt: Den Joghurt mit Gurkenwürfeln, Knoblauch, Minze mischen und mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Alles in eine Schale geben und mit der Minze garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Quelle: leicht modifiziert nach „Mezze – Ein magischer Genuss“
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