Für den Teller, Kuchen
Kommentare 1

Kirsch Clafoutis – Clafoutis aux cerises

Die Kirschenzeit ist kurz, darum wird der französische Klassiker „Clafoutis aux cerises“, Kirsch-Clafoutis, gleich verbloggt. Ein Clafoutis ist ein sehr schneller Kuchen, wobei die Bezeichnung Eierkuchen fast besser passen würde. Es gibt gefühlt 1.000 Rezepte hierfür, dieses wurde bei Brotwein für gut befunden. 🙂

In praktisch allen französischen Rezepten werden die Kirschen nicht entsteint. Wahrscheinlich der Grund dafür, dass er bei den Köchinnen im Sommer so oft und gerne gebacken wird. Wem dies missfällt, muss sich die Arbeit des Entsteinen machen.

Der Clafoutis schmeckt lauwarm oder leicht gekühlt am besten, wobei er sich komplett ausgekühlt besser schneiden und servieren lässt.

Kirsch Clafoutis – Clafoutis aux cerices

Zutaten:
1 Quicheform Ø 28 cm

650 g Kirschen
250 ml Milch
80 g Mehl
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
Butter zum Einfetten und etwas Mehl zum Bestäuben der Form

Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C (O/U) vorheizen. Die Form mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Kirschen waschen und verlesen. Mehl, Zucker, Eier, Milch und Vanillezucker mit dem Rührgerät zusammenmixen. Die Kirschen in der Form gleichmäßig verteilen. Die Ei-Milch-Mehl-Zucker-Masse in die Form füllen.

Den Clafoutis etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten plus 45 Minuten backen

1 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.