Für den Teller, Limonade Sirup & Co
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Limonade mit Rhabarber-Sirup

Limonade mit selbstgemachtem Rhabarber-Sirup

Eine erfrischende Limonade im Sommer ist diese Limonade mit Rhabarber-Sirup. Mit kaltem Wasser verdünnt und schön auf Eis mit Zitronen- oder Limettenschale als Deko der perfekte Balkongenuss. Sieht gut aus und kann je nach Vorliebe süßer oder saurer genossen werden.

Die Idee für diesen Sirup bekam ich, als ich für den Rhabarber-Streuselkuchen 2 kg Rhabarber gekauft hatte, jedoch wie vorgesehen nur 1,5 kg verwendete. Also was tun mit lediglich 500 g des Gemüses. Zudem ergab das Schälen für den Kuchen einen großen Haufen Rhabarberschalen. So schön rot gefärbt und einfach zu schade um sie direkt wegzuschmeißen. Spargelschalen koche ich für eine Spargelcremesuppe ja auch aus. Also lag das mit dem Sirup irgendwie auf der Hand. 😉 Es lohnt sich gleich mehrfach im Frühling diesen Sirup zu kochen, denn er schmeckt den ganzen Sommer hindurch als Rhabarber-Limonade herrlich erfrischend. Auch in Cocktails macht er sich gut.

Limonade mit Rhabarber-Sirup

Limonade mit Rhabarber-Sirup

Weitere köstliche Limonadenrezepte hier im Blog sind:

Rezept für Limonade mit Rhabarber-Sirup

Zutaten:
ca. 450 ml Sirup

500 g Rhabarber
Schalen von 1,5 kg Rhabarber (aus Kuchenproduktion für Rhabarber-Streuselkuchen oder versunkener Rhabarberkuchen) oder weitere 500 g Rhabarber
300 ml Wasser
300 g Zucker
ggf. Zitronensaft

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser und Zucker aufkochen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Mischung in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und ausdrücken. Noch einmal durch ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Den Sirup wieder in einen Topf gießen und je nach Geschmack und Süße-Säure-Verhältnis des Rhabarbers etwas Zitronensaft zufügen. Den Sirup einmal sprudelnd aufkochen lassen und in sterilisierte Flaschen einfüllen und abkühlen lassen.

Die Limonade mit Eis im Mischungsverhältnis 1:3 oder 1:4 mit Eis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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