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Brot: Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl 50:50

Das Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl ist eine herzhafte Toastbrotvariante. Die Mehle sind zu gleichem Anteil in Brot enthalten. Für einen etwas kernigeren Geschmack wurde ein Dinkelvollkornmehl verbacken. Ein schönes Toastbrot mit feiner Porung und gutem Geschmack, welches für jede Art von Belag geeignet ist. Was nicht sofort gegessen wird, wird in 9 mm dicke Scheiben aufgeschnitten und bis zur Verwendung im Tiefkühler zwischengelagert. Bei Bedarf werden sie scheibenweise entnommen und frisch getoastet. Dieses Toastbrotrezept wurde aus der Not heraus entwickelt. Das sonst so heiß geliebte Buttermilch-Toastbrot konnte aufgrund nicht-vorrätiger Buttermilch nicht gebacken werden. Ein Vorteig oder Sauerteig für andere Brotvarianten war am Vortag vergessen worden anzusetzen. Gerne nutze ich die vielfältigen Geschmacksverstärker aus Vorteigen oder langer Gare. Doch diesmal musste es ein „schnelles“ Brot werden, das am gleichen Tag noch angeschnitten werden kann. In weniger als 6 Stunden wurde dieses schöne Ergebnis aus dem Ofen geholt. In nur zwei Tagen war eines der beiden Brote bereits aufgegessen. 🙂 Eine Variante mit Vorteig oder Über-Nacht-Gare wird trotzdem demnächst ausprobiert. 😉