Matjes Hausfrauenart Rezept - Matjessalat
Matjes Hausfrauenart: Matjesfilet mit Apfel, Zwiebel, Gurke und Joghurt- oder Sahnesauce. Bodenständiger Matjessalat Rezept klassisch mit Brot oder Kartoffeln
Zutaten
- 2 Matjes Doppelfilet (je ca. 80 - 120 g)
- 100 g Joghurt
- 100 g saure Sahne
- 1/2 – 1 Apfel säuerlich
- 1/2 – 1 Zwiebel
- 2 – 4 Cornichons oder 1 – 2 kleine Gewürzgurken
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- (Salz)
Dazu:
- Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln
- oder Schwarzbrot, Brot, Schrotbrot
Zubereitung
- Vorbereitungen: Matjesfilet in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halb- bzw. Viertelringe schneiden. Den Apfel vierteln, schälen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons oder Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die Wacholderbeeren mit dem Messerrücken etwas andrücken.
- Sauce Hausfrauenart anrühren: In einer Schüssel Joghurt und saure Sahne mischen. Matjes, Apfel, Zwiebel und Gurken zugeben. Mit Lorbeer, Wacholder und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Matjessalat für 30 Minuten bis maximal 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Finalisieren: Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren heraussuchen. Wer ihn lange hat ziehen lassen, der sollte den Matjes Salat eine gute Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen und bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen. Gegebenfalls noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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