Rhabarberkuchen mit Rührteig – Rezept für versunkener Rührkuchen mit Rhabarber
Rhabarberkuchen mit Rührteig: Rezept für Rührkuchen mit Rhabarber in Springform gebacken. Einfach, schnell, lecker! versunkener Rhabarberkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 24 cm
Zutaten
- 350 g Rhabarber geputzt (250 g)
- 4 Eigelbe (3)
- 4 Eiweiße (3)
- 150 g Zucker (110 g)
- 70 g Butter weich (50 g)
- 150 g Mehl (110 g)
- 1 TL Backpulver optional
- Butter zum Ausfetten der Form
Dazu:
- Mit geschlagener Sahne servieren.
Zubereitung
- Vorbereitungen: Den Rhabarber schälen und in gleichmäßige etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Springform / Tarteform mit Butter ausfetten.
- Den Backofen auf 200 °C (O/U-Hitze) vorheizen.
- Rhabarberkuchen Rührteig herstellen: Die Eigelbe mit dem Zucker und der weichen Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl (ggf. zusammen mit dem Backpulver) unterrühren. In einem extra Gefäß die Eiweiße steif schlagen. Das steifgeschlagene Eiweiß portionsweise unter den Teig heben.
- Rühruchen in Springform einschichten: Die Masse in die Springform füllen und die Rhabarberstückchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Einige Rhabarberstücke etwas in den Teig eindrücken.
- Rhabarberkuchen backen: Den Kuchen für 40 Minuten (30 Minuten bei Ø 22 cm) auf der 2. Schiebleiste von unten backen. Mit einem Holzstäbchen den Garzustand überprüfen; wenn kein Teig am Holz kleben bleibt ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen herausholen und abkühlen lassen.
Notizen
1 Springform Ø 24 cm ergeben 12 Stück Kuchen.
Werte in (): 1 Tarteform Ø 22 cm
Nährwerte
Serving: 1StkCalories: 175kcal
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