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Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech mit Hefeteig

Rhabarberkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech - Rhabarber Streusekuchen

Brotwein.net
Rhabarberkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech. Einfaches Rezept für Rhabarber Streuselkuchen: knusprige Streusel saftiger Rhabarber lockerer Hefeteig
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gericht Kuchen
Küche Deutschland
Portionen 1 Backblech
Kalorien 165 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech

Zutaten
  

Zutaten Hefeteig-Boden:

  • 500 g Weizenmehl
  • 21 g Frischhefe
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 80 g Butter zerlassen
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronenschale abgerieben

Zutaten Rhabarber-Belag:

  • 1,5 kg Rhabarber
  • 150 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezicker
  • 2 EL Zitronenschale gerieben

Zutaten Streusel:

  • (Werte in Klammern für die absoluten Streusel-Liebhaber)
  • 200 g Weizenmehl (300 g)
  • 125 g Butter zerlassen (190 g)
  • 125 g Zucker (190 g)
  • 1 Pk. Vanillinzucker (2 Pk.)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber schälen und in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker bestreuen und stehen lassen, um dem Rhabarber etwas Flüssigkeit zu entziehen.
  • Hefeteig für Boden: Für den Boden das Mehl in eine Schüssel geben. In das Mehl eine Mulde drücken, darein die Hefe bröckeln und mit der lauwarmen Milch und etwas Zucker einen Vorteig anrühren. Etwa 15 Minuten gehen lassen. Die abgekühlte zerlassene Butter, den restlichen Zucker, die Prise Salz und die Zitronenschale zugeben und zu einem glatten straffen Teig kneten. Den Teig abgedeckt gut 30 Minuten gehen lassen, er sollte deutlich aufgehen. Ein Kuchenblech mit Rand mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Erneut 15 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 200°C (O/U-Hitze) vorheizen.
  • Streusel herstellen: Die abgekühlte zerlassene Butter zusammen mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker und der Prise Salz zu Streuseln verarbeiten.
  • Zusammenbauen: Auf den Hefeteigboden die Rhabarberstücke gleichmäßig verteilen. Darauf dann die Streusel geben.
  • Backen: Das Backblech auf der mittleren Schiebleiste in den Ofen schieben. Etwa 45 bis 50 Minuten backen.
  • Herausholen und den Rhabarberkuchen mit Streusel lauwarm oder abgekühlt genießen.

Notizen

Ein Blech ergibt ca. 35 Stück Kuchen

Nährwerte

Serving: 1Stk.Calories: 165kcal
Keyword Kuchen mit Hefeteig, Rhabarber, Rhabarberkuchen
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