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Pasta mit Burrata - Rezept als "spaghetti burrata"

Pasta mit Burrata – Rezept als „spaghetti burrata“

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Pasta mit Burrata: cremige Burrata auf bissfesten Nudeln -Spezialität aus Apulien. Einfaches schnelles Rezept mit Spaghetti und Tomaten. Probiere es aus!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italien
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Tomaten
  • 1 - 2 EL Honig
  • 1 - 2 EL Balsamico (alt)
  • 2 - 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 210 g Pasta z.B. Spaghetti, Tagliatelle, Fusilli, Penne
  • 1 - 2 Stk. Burrata je ca. 200 g
  • Basilikum frisch

Zubereitung
 

  • Vorbereitungen: Cocktailtomaten halbieren, andere Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln.
  • Tomatensauce als
    Ofentomaten: Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. In einer feuerresten Form die Tomaten einschichten und mit Honig, Balsamico und Olivenöl betreufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten im Ofen garen.
    Geröstete Tomaten: Eine Pfanne sehr heiß erhitzen und darin die Tomaten ohne Öl anrösten, bis sie deutlich Farbe erhalten. Die Tomaten mit Honig, Balsamico und Olivenöl betreufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Kalte Tomatensauce: Die rohen Tomatenstücke mit Honig, Balsamico und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pasta kochen: In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, Salz und Nudeln hineingeben und im sprudelnden Wasser die Nudeln bissfest kochen. Nudeln durch ein Sieb abgießen.
  • Mischen: In einer vorgewärmten Schüssel die Pasta mit den Tomaten und etwas Basilikum mischen.
  • Servieren: Pasta mit Tomaten auf Teller verteilen und darauf die halbe oder ganze Burrata setzen. Mit Basilikum und etwas Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Keyword Burrata, Pasta, Spaghetti, Tomate
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