Syrniki Rezept – russische & urkainische Quarkpfannkuchen
Syrniki: Quarkpfannkuchen wie in der Ukraine und Russland. Einfaches Rezept mit Quark / Frischkäse. Kalt oder warm mit saurer Sahne servieren.
Zutaten
- 250 g Tworog oder Schichtkäse 10 %, Hüttenkäse
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 50 - 80 g Mehl 405 oder 550
- Sonnenblumenöl
Dazu:
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Teig herstellen: Tworog / Schichtkäse in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Ei verqirlen. So viel Mehl einarbeiten, bis ein wiecher , leicht klebriger Teig entsteht.
- Formen: Den Teig zu acht runden kleinen Pfannkuchen von 5 cm Durchmesser und 1,5 cm Höhe formen.
- Syrniki backen: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Quarkplätzchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Fertig garen Variante 1: Wenn beide Seiten schön goldbraun angebraten sind, die Temperatur verringern und auf kleiner Flamme fertig garen. Heiß oder kalt mit saurer Sahne servieren.
- Fertig garen Variante 2: Die angebratenen Quarkpfannkuchen in einen Topf geben und mit Honig gesüßte saure Sahne zugeben. Kurz aufkochen und bei geringer Hitze 5 – 7 Minuten gar ziehen lassen. Heiß servieren.
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