Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Ei – Berliner Art
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Ei. Einfaches Rezept für Kartoffelsalat Berliner Art. Optional mit Speck. Probier es aus!
Zutaten
- 750 g Kartoffeln klein festkochend, hier: Bamberger Hörnla
- 1 Zwiebel
- 100 g Cornichons oder saure Gurken
- 3 - 4 Eier
- 350 - 500 g Mayonnaise Glas oder selbstgemacht
- Salz
- Pfeffer weiß
- Essiggurkenwasser (optional)
- 1 TL Senf mittelscharf (optional)
- 80 g Speck (optional)
- Deko: Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen. Das dauert je nach Größe und Sorte zwischen 18 und 25 Minuten. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Noch gut warm pellen.
- Vorbereitungen: Zwiebel schälen und sehr fein Würfeln. Die Essiggurken sehr fein würdeln. Die Eier in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Ein Ei vierteln und als Deko zur Seite legen. Restliche Eier halbieren, die Eigelbe zur Seite legen. Das Eiweiß sehr fein würfeln, das Eigelb grob würfeln. Optional: Speck in kleine Würfel schneiden und anschließend in einer Pfanne kross abraten.
- Mayonnaise-Dressing anmachen: In einer Schüssel Mayonnaise, Zwiebelwürfel und Gurken geben und mischen. Wenn die Mischung etwas zu fest ist, dann mit etwas Wasser oder Gurkenwasser glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei etwas übersalzen (je nach Ziehzeit mehr). Wer mag, kann noch mit etwas Senf abschmecken.
- Kartoffelsalat mit Mayo anmachen: Die leicht warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gewürfelten Eiweiß an die Zwiebel-Mayo-Gurken-Mischung geben. Gut mischen und abschmecken – auch jetzt darf der Salat noch etwas übersalzen sein.
- Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Eigelb unterheben.
- Berliner Kartoffelsalat servieren: Kurz vor dem Servieren den Salat in eine Servierschüssel geben, das geviertelet Ei als Deko verteilen und mit Petersilie dekorieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass es deine Freunde auf Instagram wissen! Erwähne @brotwein_net oder benutze den Hashtag #brotwein! durch klicken.