Rezept für Krambambuli – die etwas andere Feuerzangenbowle
Krambambuli - Rezept für studentische Feuerzangenbowle. Einfacher Rotwein-Tee-Punsch mit Zuckerhut, Rum und Tee. Heißes Getränk perfekt an kalten Tagen!
Zutaten
- 750 ml Rotwein trocken
- 1 l Tee schwarz & kräftig, z.B. Ostfriesenmischung oder engl. Teemischung
- 2 Orangen Saft, frisch gepresst
- 1 Zitrone Saft, frisch gepresst
- 1 Zuckerhut
- 200 - 400 ml Rum 54 %
Zubereitung
- Vorbereitungen: Wasser zum Kochen bringen und den Ostfriesentee 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. In einem Topf den Rotwein erhitzen bis er fast kocht (optimal ca. 76 °C). Den Saft der Orangen und Zitronen auspressen. Wer mag, kann den Saft durch ein Sieb geben, damit das Fruchtfleisch anschließend nicht im Krambambuli ist.
- Rotwein-Tee-Punsch umfüllen & Rechaud einstellen: Heißen Tee, Rotwein und Saft in den Feuerzangenbowlentopf umfüllen. Das Rechaud anzünden und so einstellen, dass der Inhalt fast kocht (die Flüssigkeit darf „knistern“).
- Krambambuli-Feuerzangenbowle herstellen: Den Zuckerhut auf die Zuckerhutzange legen und mit Rum tränken. Der Zuckerhut soll getränkt sein, sollte aber dann gleich angezündet werden, da er durch längeres stehenbleiben nicht mehr so gut abbrennt. Kellenweise den Rum über den Zuckerhut gießen und abbrennen lassen. Das Abbrennen sollte möglichst langsam vor sich gehen, damit der Zucker schmilzt und karamellisiert und in den Feuerzangenbowlentopf tropft.
- Krambambuli servieren: Wenn der gesamte Zuckerhut abgebrannt ist, das Krambambuli Getränk in Gläser / Tassen füllen und heiß genießen.
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