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Lauchauflauf - Rezept für Lauchgratin

Lauchauflauf – Rezept für Lauchgratin

Brotwein.net
Lauchauflauf: Lauch mit Käse überbacken als Lauchgratin. Rezept mit Schinken (optional) und Kartoffeln oder Weißbrot. Ein Gericht für die ganze Familie!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Zutaten Auflauf:

  • 600 g Lauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 120 g Schinken gekocht (optional)
  • 100 - 120 g Käse gerieben z.B. Bergkäse, Gauda, Reblochon
  • 1 EL Butter / Öl für die Form

Zutaten Guss:

  • 2 Eier
  • 120 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung
 

  • Vorbereitungen: Die Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ausfetten. Den Lauch putzen und je nach Vorliebe in längere oder kürzere Stücke schneiden. Den gekochten Schinken je nach Größe halbieren.
  • Gemüse vorgaren: Lauch in sehr wenig Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Kartoffeln als Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln je nach Größe 10 bis 25 Minuten vorkochen – sie sollen gar aber noch fest sein.
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Guss herstellen: Die Eier mit der Sahne gründlich vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  • Lauchauflauf einschichten: In die gefettete Form die kartoffeln einlegen. Die Lauchstangen mit Schinken umwickeln und darüber legen. Den Guss einfüllen und mit Käse darauf verteilen.
  • Backen: Die Form in den Ofen geben und ca. 20 Min. goldbraun backen.
  • Servieren: Das Lauchgratin aus dem Ofen holen und gleich servieren.

Notizen

Hinweis:
Wenn kartoffeln und Lauch nicht vorgegart sind, braucht es ca. 45 Min im Ofen. Dann sollte der Schinken nicht so ummantelt sein, der wird sonst trocken. Der Käse darf erst für die letzten 20 Minuten mitgebacken werden, er wird sonst zu dunkel.
Schritt für Schritt in Bildern:
Gemüse vorgaren

Gemüse vorgaren

Kartoffel in die Form schichten

Kartoffel einschichten

Lauch-Schinken hineingeben

Lauch-Schinken hineingeben

Guss einfüllen

Guss einfüllen

Mit Käse belegen / bestreuen

Mit Käse belegen / bestreuen

20 - 25 Minuten im Ofen backen

20 - 25 Minuten im Ofen backen

Keyword Auflauf
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