Chinakohlpfanne vegetarisch mit Cashewkernen und Rosinen
Vegetarische Chinakohlpfanne - Rezept für Chinakohl gebraten mit Cachewkernen und Rosinen
Zutaten
- 1 Chinakohl klein (~500 g)
- 2 Zehen Knoblauch (klein)
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Rosinen
- 4 EL Cashewkerne
- Chilipulver
- 1 Tasse Reis z.B. Duftreis (~150 g)
Zubereitung
- Vorbereitungen: Vom Chinakohl die dicken Rippen abschneiden und quer in schmale Streifen schneiden. Blätter davon getrennt ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Durftreis kochen: Reis mit etwa 1,5-fachen Menge Wasser und einer kleinen Prise Salz zum Kochen bringen. 5 Minuten auf sehr kleiner Flamme mit Deckel garen. Herdplatte ausschalten und je nach Sorte weitere 7 bis 15 Minuten garen bis der Reis weich ist, jedoch nicht zerfällt oder zu feucht ist. Reis mit der Gabel etwas auflockern.
- Chinakohl braten: Im heißen Wok oder Pfanne etwas Öl geben und darin Knoblauch und Chinakohlrippen kurz heiß anbraten. Sobald diese heiß sind Rosinen, Cashewkerne und geschnittene Kohlblätter zugeben. Kurz braten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Chilipulver würzen und mit Sojasauce und Mirin ablöschen.
- Sofort servieren.
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