Bärlauchbutter Rezept selber machen
Bärlauchbutter: pikante Butter mit Bärlauch selber machen. Einfaches Rezept für den Frühling. Als leckerer Brotaufstrich und zum Grillen.
Zutaten
- 60 g Butter weich
- 5 - 10 Bärlauchblätter (je nach gewünschter Intensität)
- 5 Kapern (Salzkapern)
- 1 Sardellenfilet (oder 25 g Parmesan gerieben)
- 1 Zeste Zitronenschale (groß ca. 2 x 5 cm)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitungen: Den Bärlauch waschen, trockenschütteln und trocknen lassen, anschließend fein hacken. Die Salzkapern abbrausen, vom anhaftenden Salz befreien und fein hacken. Das Sardellefilet und die Zitronenzeste sehr fein schneiden.
- Bärlauchbutter zusammenrühren: Zitronenschale, Kapern, Sardellenfilet (oder Parmesan) sowie Bärlauch mit der weichen Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein sauberes verschließbares Glas geben und kalt stellen.
Notizen
Als Aufstrich auf Brot, zu Steaks, Spargel, Hühnchen, etc. reichen.
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