Knochenbrühe Rezept - Bone Broth aus Hühnerknochen
Leichte Knochenbrühe aus Knochen vom Huhn als leichte Brühe. Rezept für Chicken Bone Broth selber machen.
Zutaten
- 2 - 3 Hühnerknochen (von Schenkel mit Rückenanteil)
- 2 Möhren
- 1 Stk Knollensellerie klein
- 1 Stk Lauch
- 1 l Wasser
- Salz
Zubereitung
- Vorbereitungen: Alles Gemüse putzen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wer mag, hackt die Knochen mit einem kleinen Beil in grobe Stücke.
- Knochenbrühe kochen: Das Wasser in einem Topf zusammen mit den Hühnerknochen aufkochen. Den entstehenden Eiweißschaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Wenn kein Schaum mehr entsteht, das Gemüse hinzufügen. Bei kleiner Flamme mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen.
- Bone Broth fertig stellen: Die Brühe durch ein feines Sieb geben und leicht salzen.
- Die Knochenbrühe gleich verwenden oder für die spätere Verwendung einfrieren oder (steril) in Gläser einkochen.
Notizen
Wer die Knochenbrühe steril einkochen möchte, der füllt die heiße Brühe in Gläser, verschließt diese und kocht diese heiß bei 100°C für 120 Minuten ein.
Nährwerte
Serving: 100mlCalories: 12kcal
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