Rhabarber Joghurt Kuchen in der Kastenform als Rührkuchen
Rhabarber Joghurt Kuchen: lockerer samtiger Rührkuchen. Einfaches schnelles Rezept für Rhabarber Joghurtkuchen in Kastenform backen. Extrem leckerer Rhabarberkuchen mit Joghurt
Kochutensilien
- 1 Kastenform 25 cm
Zutaten
Zutaten Rhabarberkuchen mit Joghurt
- 300 - 400 g Rhabarber
- 165 g Butter
- 160 g Zucker
- 2 Pk. Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g Joghurt 3,5 % (oder 10 %)
- 275 g Mehl
- 1/2 Pk. Backpulver
Für die Form zum Ausfetten:
- Butter
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (O/U-Hitze) vorheizen.
- Eine Kastenkuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Rhabarber vorbereiten:: Den Rhabarber schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
- Rührteig herstellen: Zucker, Vanilinzucker und weiche Butter mit dem Handrührer schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Den Joghurt zugeben und einrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und anschließend in mehreren Etappen zu den anderen Zutaten zufügen.
- Einfüllen Variante Gesamt: Die Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig heben. Teig-Rhabarber-Gemisch in die Form einfüllen.Einfüllen Variante Lagen: Eine Lage Teig (1/2) in die Kastenform einfüllen, dann einen Teil Rhabarber darauf geben und etwas in den Teig eindrücken. Die zweite Lage Teig einfüllen und den restlichen Rhabarber darauf verteilen und einige Stücke in den Teig drücken, einige oben belassen.
- Rhabarber Joghurtkuchen backen: Den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten die Stäbchenprobe durchführen, um sicher zu gehen, dass der Rhabarberkuchen auch durch ist. Wenn er gar ist herausholen, ansonsten noch einige Minuten weiterbacken bis er endgültig durch ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen herausholen und etwas auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
- Rhabarberkuchen mit Joghurt lauwarm oder komplett ausgekühlt genießen.
Notizen
1 Kuchen Kastenform mit 25 cm ergibt ca. 15 Stück Kuchen
Nährwerte
Serving: 1Stk.Calories: 215kcal
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