Brot im Glas einwecken
Brot im Glas einwecken und haltbar machen
Kochutensilien
- 4 Weckgläser á 3/4 l Sturzgläser
Zutaten
- 1 Rezept Dinkelvollkornbrot im Glas
Zubereitung
- Das Brot vollständig auskühlen lassen.
- Die Ränder sehr gut säubern.
- Den Gummiring auf den Deckelrand legen und auf das Glas geben. Mit zwei Metallklammern verschließen.
- Das verschlossene Brot im Glas in den Bräter geben und mit kaltem Wasser füllen. Wer mag gibt noch ein Glas mit Wasser als Referenz dazu. Mit einem Deckel den Topf gut verschließen.
- Auf dem Herd das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser im Referenzglas ebenfalls kocht beginnt die Einkochzeit. Die Hitze nur soweit herunterdrehen, wie das Wasser im Topf leicht sprudelnd kocht. Gegebenenfalls mit einem Thermometer die Temperatur überprüfen.
- Brot für 30 Minuten bei 100 °C einkochen.
- Die Gläser herausholen. Ca 24 Stunden vollständig abkühlen lassen und nicht bewegen.
- Die Klammern abnehmen. Die Gläser sollten nun ein Vakuum gezugen haben und auch ohne Klammern fest sein. Richtig verschlossene Gläser sind über 1/2 Jahr haltbar. Gläser, die nicht verschlossen müssen innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
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