Minzpesto Rezept - Minzsosse einfach selber machen
Minzpesto: rustikales Pesto aus Minze. Einfaches Rezept für Minzsosse, vielseitig verwendbar. Passt zu Spaghetti, Pasta, Fleisch, Fisch und Gemüse. Wahlweise mit Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse und Olivenöl selber machen.
Zutaten
- 60 g Minz
- 40 g Mandeln
- 40 g Parmesankäse
- 1 Zehe Knoblauch
- 80 g Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Minze waschen, trockenschütteln und mit dem Küchenhandtuch trocknen. Die Blätter von den Stängeln zupfen und grob zerteilen. Parmesankäse und Mandeln grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und grob zerteilen.
- Minzpesto herstellen: Zunächst Mandeln mit Parmesan, Knoblauch und einen Teil Minze sowie etwas Olivenöl mit dem Pürierstab so lange zerkleinern bis alles relativ grob zerkleinert sind. Dann die restliche Minze zugeben und weiterpürieren bis ein feines Pesto entsteht. So viel weiters Olivenöl zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.
Notizen
Mit Öl bedeckt hält sich das Minzpesto im Kühlschrank eine knappe Woche.
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