Pflaumenmus Rezept – Omas Zwetschgenmus selber machen
Pflaumenmus Rezept: Omas Zwetschgenmus selber machen. Rezept wahlweise wie früher lange im Backofen backen oder auf dem Herd im Topf mit Gelierzucker
Zutaten
- 5 kg Zwetschgen / Pflaumen
- 500 g Zucker
- 2 - 4 TL Zimt
- 1/2 - 1 TL Nelke gemahlen
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenstücke in einen Standmixer oder Thermomix geben und gut zerkleinern. (Wer keinen Mixer zum Zerkleinern hat, die Zwtschgen klein schneiden.) Den Zucker unter das Mus rühren und das Mus in eine feuerfeste Form / Reine füllen.
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze heizen.
- Pflaumenmus im Backofen: Die Form mit dem Fruchtmus in den Ofen stellen. Je nach Saftigkeit der Früchte und gewünschter Konsistenz backen. 5 kg Früchten brauchen etwa 8 Stunden, 2 kg Früchten etwa 5 bis 6 Stunden.
- Würzen: Das Pflaumenmus mit Zimt und Nelken oder Pflaumenmusgewürz würzen.
- Heiß in ausgekochte Gläser füllen und verschließen.
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