Zwetschgenröster Rezept mit Rotwein und Portwein im Ofen
Zwetschgenröster Rezept mit Rotwein und Portwein im Ofen gekocht - Perfekt zu Kaiserschmarrn
Zutaten
- 500 g Zwetschgen / Pflaumen
- 700 g Zucker
- 1 Pk Vanillinzucker
- 1/4 TL Zimt
- 1 Prise Nelke gemahlen
- 1 EL Zitronenschale abgerieben
- 50 ml Portwein
- 50 ml Rotwein (kräftig)
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Vorbereitungen: Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen, je nach Größe auch vierteln.
- Zwetschgenröster im Ofen: Die Form in den Ofen geben und etwa 15 – 20 Minuten weich garen, ab und zu umrühren.
- Andicken: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Den Weinsud durch ein Sieb abseihen und in einem kleinen Topf geben. Die Stärke zugeben und 2 Minuten bei geringer HItze köcheln und andicken lassen. Den Sud wieder zu den Zwetschgen geben.
- Den Zwetschgenröster mehrere Stunden ziehen lassen und servieren. Größere Mengen steril einkochen.
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