Aprikosentarte – Rezept französisch & schnell
Zutaten
Zutaten Belag:
- 700 - 800 g Aprikosen frisch
- 40 g Mandelblätter optional
Zutaten Mandel-Mürbeteigboden:
- 220 g Weizenmehl 405 / 550
- 80 g Mandeln gemahlen
- 150 g Butter zimmerwarm
- 75 g Zucker
- 1/2 TL TL Salz
- ~ 6 EL Wasser
Zutaten Streusel optional:
- 100 g Weizenmehl wer mag 60 g Weizenmehl + 40 g Mandeln gemahlen
- 60 g Butter zerlassen
- 60 Zucker
- 1/2 Pk. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mandel-Mürbeteig: Das Mehl und gemahlene Mandeln mit Zucker und Salz vermischen und mit der Butter und dem Wasser zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig mit den Fingern in die Tarteform geben und Boden und Rand formen. In der Mitte nicht zu dünn werden lassen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 190°C (O/U-Hitze) vorheizen.
- Aprikosen vorbereiten: Aprikosen entsteinen und vierteln.
- Tarteboden belegen: Die Aprikosenviertel von außen nach innen Ring für Ring auf den Boden legen. Wer mag, kann noch gehobelte Mandeln drüberstreuen.
- Optional Streusel: Die abgekühlte zerlassene Butter zusammen mit Mehl / Mandeln, Zucker, Vanillinzucker und der Prise Salz zu Streuseln verarbeiten.
- Aprikosentarte backen: Die Tarte auf der 2. Schiebleiste von unten ca 50 bis 55 Minuten backen. Tartelettes benötigen ca. 30 bis 40 Minuten.
- Französische Aprikosen-Tarte servieren: Den Kuchen herausnehmen und lauwarm servieren. Wer mag reicht noch geschlagene Sahne dazu.
Notizen
1 Tarteform Ø 30 cm
8-9 Tarteletteformen Ø 10 cm
8-9 Tarteletteformen Ø 10 cm
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