Für den Teller, Kuchen, Quiche & Tarte, Sommer
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Aprikosentarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosen-Tarte

Jetzt ist allerhöchste Zeit für die Aprikosentarte! Lange gibt es Aprikosen nicht mehr und die Tarte kann erst wieder im nächsten Jahr genossen werden. Es gibt ja unheimlich viele Varianten, aber diese hier besticht durch ihre Einfachheit. Der Belag – Aprikosen, und sonst nichts. Der Boden, ein klassischer süßer Mürbeteig mit 3 : 2 : 1 von Mehl, Butter und Zucker. Aufgepeppt, in dem ein Teil des Mehles durch gemahlene Mandeln ausgetauscht wird. Wer mag kann zur Deko noch einige Mandelblättchen auf die Aprikosen Tarte geben.

Aprikosentarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosentarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosen Tarte schnell und einfach ohne Vorbacken des Mürbeteigs

Ganz flott ist der Kuchen gezaubert, da hier durch zimmerwarme Butter ein komfortabler Mürbeteig entsteht, der mit den Fingern schnell in die Form zurecht gedrückt werden kann. In der Zeit, wo der Mürbeteig dann im Kühlschrank abkühlt, werden die Aprikosen entsteint und geviertelt. Einfacher und schneller geht es fast nicht. 😉 Aufpassen sollte man lediglich in der Mitte des Kuchens, dass dort nicht zu viele Früchte sind, denn sonst besteht die Gefahr, dass dort zu viel Saft aus den Früchten austritt und den Boden etwas aufweicht. Aber auch das wäre kein Drama. Die Aprikosentarte schmeckt einfach zu gut!

Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosentarte als Tartelettes

Kleine Aprikosenkuchen – Aprikosentarte als Tartelettes

Nicht immer möchte ich eine große Tarte machen, sondern zum Beispiel für eine Kuchentafel optisch reizvolle kleine Aprikosenkuchen. Für vier Aprikosen-Tartelettes nehme ich das halbe Rezept, für acht das Ganze. Besonders bei den Tartelettes mag ich die Dekoration mit gehobelten Mandelblättern sehr.

Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosentarte als Tartelettes

Rezept für Aprikosentarte mit Mandelmürbeteig

1 Tarteform Ø 30 cm
8-9 Tarteletteformen Ø 10 cm

Zutaten:

  • 700 – 800 g Aprikosen
  • optional: 40 g Mandelblätter

Zutaten Mandel-Mürbeteigboden:

  • 220 g Mehl
  • 80 g Mandeln, gemahlen
  • 150 g Butter (zimmerwarm)
  • 75 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • ~ 6 EL Wasser
Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Zubereitung Aprikosentarte:

  1. Mandel-Mürbeteig: Das Mehl und gemahlene Mandeln mit Zucker und Salz vermischen und mit der Butter und dem Wasser zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig mit den Fingern in die Tarteform geben und Boden und Rand formen. In der Mitte nicht zu dünn werden lassen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Ofen auf 190°C (O/U-Hitze) vorheizen.
  3. Aprikosen entsteinen und vierteln.
  4. Tarteboden belegen: Die Aprikosenviertel von außen nach innen Ring für Ring auf den Boden legen. Wer mag, kann noch gehobelte Mandeln drüberstreuen
  5. Den Kuchen auf der 2. Schiebleiste von unten ca 50 bis 55 Minuten backen. Tartelettes benötigen ca. 30 bis 40 Minuten.
  6. Den Kuchen herausnehmen und lauwarm servieren. Wer mag reicht noch geschlagene Sahne dazu.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosen Tarte als Tartelettes

Die Aprikosentarte ist mein Beitrag zum Event Steinobst von Christina von theapricotlady.com bei Zorra.

Aprikosen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Aprikosentarte mit Mandelmürbeteig

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4 Kommentare

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  2. Helga sagt

    Liebe Sylvia, diese Tarte habe ich im Urlaub gebacken. Einfach und köstlich = einfach köstlich! Danke!

    • Spätburgunder sagt

      Ja, die lieben wir sehr. Ohne schnickschnack und einfach köstlich! Hoffentlich bis bald mal wieder!

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