Nasi Goreng Rezept
Nasi Goreng: gebratener Reis mit viel Gemüse aus Indonesien. Vegetarisch oder mit Huhn, Rind, Garnele oder Ei. Rezept einfach mit leckerer Gewürzmischung
Zutaten
Zutaten Garnelen / Rind / Hähnchen mariniert
- 200 - 400 g Hähnchen / Rindfleisch (Steakfleich) / Garnelen (küchenfertig)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer 1x1x1 cm
- 2 - 3 EL Sojasauce
Zutaten Gewürzmischung / Currymischung:
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer 2x2x1 cm
- 1/2 - 1 TL Kurkuma Gelbwurz
- 1/2 -1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 -1 TL Koriander
- 1 Msp. Chilipulver / Cayennepfeffer
Zutaten Nasi Goreng:
- 200 - 250 g Reis fertig gegart
- Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Stk. Lauch
- 1 Karotte
- 1 Paprika rot
- 60 g Erbsen TK
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver / Cayennepfeffer
- Mungobohnenkeime Bambussprossen (optional)
- 2 - 4 Eier optional
Zutaten Deko:
- Koriander / Petersilie gehackt
- Frühlingszwiebel – grün
Zubereitung
Fleisch / Meeresfrüchte / Ei (optional):
- Vorbereitungen Rind / Hähnchen / Garnelen: Den Knoblauch schälen und reiben bzw. feinst schneiden. Ingwer schälen und reiben. Hühnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden bzw. Steakfleisch in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden. Küchenfertige Garnelen ggf. noch den Darm entfernen.
- Fleisch / Hähnchen / Garnelen marinieren: Das Garnelen-, Rind- bzw. Hähnchenfleisch mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce mischen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde marinieren.
- Fleisch / Meeresfrüchte anbraten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch mit Marinade scharf anbraten. Hähnchen sollte durch sein, Rind nur sehr kurz angebraten sein.
- Ei (optional): In einer heißen Panne die Eier als Spiegeleier braten und warmhalten.
Nasi Goreng:
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Mohrrübe schälen und in feine Stifte schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in kurze dünne Spalten schneiden. Die Erbsen aus dem Tiefkühler holen und auftauen.
- Vorbereitungen Gewürzmischung: Knoblauch und Ingwer schälen und in fein würfeln. Die Gewürze bereitstellen und abmessen.
- Nasi Goreng zubereiten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und zuerst Karotten, Zwiebeln, Lauch und Paprika abraten. Je nach Vorliebe recht knackig lassen oder leicht weich braten. Gewürze zugeben und kurz anbraten, dann den Reis zugeben, gut untermischen und anbraten. Huhn, Rind oder Garnelen wieder zugeben und gut vermischen. Sollte die Mischung zu trocken sein mit etwas Wasser die Konsistenz weicher machen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Servieren: Den gebratenen Reis auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie oder geschnittenem Koriander und dünngeschnittenen Frühlingszwiebelgrün garnieren.
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