Nasi Goreng ist der beliebte gebratene Reis mit viel Gemüse. Es gibt ihn sowohl beim Imbiss wie auch schon fertig im Kühlregal zu kaufen. Noch besser schmeckt er allerdings selbst zubereitet. Das Rezept ist unkomplizeirt und man kann Nasi Goreng einfach zu Hause selber machen.
Nasi Goreng Rezept
Damit es mittags schnell geht, koche ich mir abends zum Essen oft eine größere Menge an Reis. Dieser geplante Rest wird dann zu italienisch oder asiatisch gewürzten Gerichten. Da bei mir auch immer etwas Gemüse da ist, ist dieses Gericht einfach und schnell zuzubereiten.
Indonesisches Reisgericht – Herkunft
Das indonesische Reisgericht Nasi Goreng ist in Indonesien und Malaysia weit verbreitet. Der Name kommt von „nasi“ = gekochter Reis und „goren“ = gebraten. Es ist oft eine eigene Mahlzeit aus Resten, die am Morgen oder Mittag gegessen wird. Wer keinen übrig gebliebenen Reis hat, sollte ihn vor dem Braten mindestens 1 Stunde ruhen und auskühlen lassen.
Nasi Goreng Rezept
Nasi Goreng – vegetarisch oder mit Fleisch / Meeresfrüchten?
Ob man Nasi Goreng vegetarisch oder mit Fleisch bzw. Meeresfrüchten kocht, hängt ganz von der eigenen Vorliebe ab. Meine Grundrezept mit Gewürzmischung ist für beides gleichermaßen gut geeignet. Bei der vegetarischen Version würde ich ein wenig mehr Gemüse hineintun.
Für Fleisch- bzw. Meeresfrüchte-Nasi Goreng wird Huhn, Rind oder Garnelen bzw. Krabben verwendet. Beim Huhn eignet sich jedes Stück gut, wobei das Schenkelfleisch am saftigsten ist. Vom Rind eignet sich Steakfleisch wie Hüfte, Rumpsteak, Entrecôte am besten. Besonders schmackhaft ist das Fleisch, wenn es vorher mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce mariniert wurde.
Nasi Goreng Rezept
Nasi Goreng mit Ei
Wer das Gericht noch etwas reichhaltiger haben möchte, der kann Nasi Goreng mit Ei zubereiten. Dafür kann man einfach auf das fertige Gericht pro Person ein bis zwei Spiegeleier legen. Oder aber die Eier verkleppern und unter den Reis mischen und mitbraten.
Nasi Goreng Gewürzmischung – Paste
Im original Rezept wird für die Nasi Goreng Gewürzmischung eine Paste aus Zwiebeln, Knoblauch und Chilis gemörsert. Den Arbeitsgang habe ich mir gespart und bin entsprechend wie unten beschrieben vorgegangen.
Alternativ zur angegebenen Gewürzmischung kann man auch ein vorgemischtes Currypulver verwenden. Je nach Vorliebe kann dies ein mildes oder schärferes Currypulver sein.
Nasi Goreng Rezept
Zutaten
Zutaten Garnelen / Rind / Hähnchen mariniert
- 200 - 400 g Hähnchen / Rindfleisch (Steakfleich) / Garnelen (küchenfertig)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer 1x1x1 cm
- 2 - 3 EL Sojasauce
Zutaten Gewürzmischung / Currymischung:
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer 2x2x1 cm
- 1/2 - 1 TL Kurkuma Gelbwurz
- 1/2 -1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 -1 TL Koriander
- 1 Msp. Chilipulver / Cayennepfeffer
Zutaten Nasi Goreng:
- 200 - 250 g Reis fertig gegart
- Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Stk. Lauch
- 1 Karotte
- 1 Paprika rot
- 60 g Erbsen TK
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver / Cayennepfeffer
- Mungobohnenkeime Bambussprossen (optional)
- 2 - 4 Eier optional
Zutaten Deko:
- Koriander / Petersilie gehackt
- Frühlingszwiebel – grün
Zubereitung
Fleisch / Meeresfrüchte / Ei (optional):
- Vorbereitungen Rind / Hähnchen / Garnelen: Den Knoblauch schälen und reiben bzw. feinst schneiden. Ingwer schälen und reiben. Hühnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden bzw. Steakfleisch in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden. Küchenfertige Garnelen ggf. noch den Darm entfernen.
- Fleisch / Hähnchen / Garnelen marinieren: Das Garnelen-, Rind- bzw. Hähnchenfleisch mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce mischen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde marinieren.
- Fleisch / Meeresfrüchte anbraten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch mit Marinade scharf anbraten. Hähnchen sollte durch sein, Rind nur sehr kurz angebraten sein.
- Ei (optional): In einer heißen Panne die Eier als Spiegeleier braten und warmhalten.
Nasi Goreng:
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Mohrrübe schälen und in feine Stifte schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in kurze dünne Spalten schneiden. Die Erbsen aus dem Tiefkühler holen und auftauen.
- Vorbereitungen Gewürzmischung: Knoblauch und Ingwer schälen und in fein würfeln. Die Gewürze bereitstellen und abmessen.
- Nasi Goreng zubereiten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und zuerst Karotten, Zwiebeln, Lauch und Paprika abraten. Je nach Vorliebe recht knackig lassen oder leicht weich braten. Gewürze zugeben und kurz anbraten, dann den Reis zugeben, gut untermischen und anbraten. Huhn, Rind oder Garnelen wieder zugeben und gut vermischen. Sollte die Mischung zu trocken sein mit etwas Wasser die Konsistenz weicher machen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Servieren: Den gebratenen Reis auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie oder geschnittenem Koriander und dünngeschnittenen Frühlingszwiebelgrün garnieren.
Nasi Goreng Zubereitung – Schritt für Schritt in Bildern
Nasi Goreng Zutaten
Rind / Hühnchen anbraten und zur Seite stellen (optional)
Zwiebel, Lauch, Karotten und Paprika anbraten
Knoblauch, Ingwer und Erbsen mitbraten
Reis sowie Gewürze zugeben und anbraten (bis hierhin Nasi Goreng vegetarisch)
Rind / Hühnchen zugeben und fertig garen
#wirrettenwaszurettenist
Heute bin ich mal wieder mit der Rettungstruppe unterwegs! Mit dem Organisationsteam Tamara und Martin werden weiterhin bei #wirrettenwaszuretten Gerichte vor der Lebensmittelindustrie gerettet. Dabei soll gezeigt werden, dass es ganz einfach ist aus normalen Zutaten tolles Essen zuzubereiten und auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten. Alle Teilnehmer dieser Rettungsaktion zum Thema ‚Reisgerichte‘ sind weiter unten aufgelistet.
Rettet Reisgerichte
Schaut man in die Regale der Supermärkte, dann könnte man glauben, dass Reisgerichte total kompliziert wären. Dabei sind sie gerade mit Basmati- oder Jasminreis relativ schnell gemacht. Gerade die asiatischen Gerichte sind oft mit allerlei Gewürzmischungen zu finden, dabei ist die Würzung gar nicht schwer. Der Asia-Dreiklang aus Knoblauch, Ingwer und Chili plus Sojasauce ist bei mir immer frisch und in Pulverform im Vorrat.
Das einzige, das ein wenig für das Verwenden eines TK-Fertigproduktes spricht ist die Zeit. Zugegebenermaßen ist das TK-Produkt in gerade mal 15 Minuten fertig. Das Kochen von Reis sowie Vorbereiten und Schneiden von Fleisch, Gemüse und Gewürzen dauert gut das drei bis vierfache an Zeit. Dafür kann man gerade beim Fleisch darauf achten, dass qualitativ gute Zutaten verwendet werden.
Nasi Goreng Rezept
Weitere köstliche Reis- und Asia- Rezepte bei Brotwein:
- Bihunsuppe – Rezept für indonesische Glasnudelsuppe
- Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch
- Grünes Thai Curry, Gelbes Thai Curry und Rotes Thai-Curry mit Erdnüssen und Schweinefleisch
- Grüne Currypaste, Rote Currypaste, Gelbe Currypaste
Alle Teilnehmer dieser Rettung:
Brittas Kochbuch – Zucchinireispfanne mit Lammhack
Barbaras Spielwiese – Milchreis mit Johannisbeeren und Kokos
Cakes, Cookies and more – Ofenrisotto mit Broccoli
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – RisiBisi frisch gerettet
CorumBlog 2.0 – Mexikanischer Reis
Cahama – Weißes Tomatenrisotto mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelenschwanz
Kaffeebohne – Paella de verduras
Schaut gut aus und klingt auch lecker.
Noch eine Variante von Nasi Goreng für unsere To-Do-Liste.
LG Harald
Hallo Sylvia,
vielen Dank für die Inspiration. Nasi Goreng mit viel Gemüse wird es bei uns demnächst mal geben.
Liebe Grüße
Katja
Im dunklen Zeitalter, als es im Kaff kaum mehr als Salz und Pfeffer zu kaufen gab, gab es bei uns gerne mal Nasi goreng aus der Dose. Inzwischen mache ich es auch selber, ist doch meine Gewürzschublade reich bestückt.
Noch lieber mag ich allerdings die nudelige Variante Bami goreng.
Liebe Grüße
Britta
Hallo Sylvia,
Nasi Goreng war auch das erste, was mir beim Thema Convenience Reisgerichte einfiel. Das gab’s schon in der Dose, als ich Kind war und keine eine Ahnung hatte, wie indonesisches Essen schmeckt. Meine Mutter hat das auch mal gekauft, den muffigen Geschmack habe ich noch auf der Zunge. Da ist Deine Version mit frischen Zutaten doch was ganz anderes und beweist, dass Selbermachen nicht nur gesünder sondern auch leckerer ist!
Liebe Grüße
Barbara
Liebe Sylvia,
Dein Nasi Goreng sieht super köstlich aus. Bei uns zu Hause gab es das früher öfters, allerdings damals schon frisch gekocht.
Schön, dass du bei der Rettung mit dabei warst.
Liebe Grüsse
Tamara