• Mürbeteigboden herstellen: Mehl mit Salz und Thymian mischen. Butter in grobe Würfel schneiden und zum Mehl hinzugeben. Butter mit dem Mehl verreiben, so dass sehr grobe Flocken entstehen. Das Ei hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig durchkneten, bei Bedarf noch wenige TL Wasser einkneten.

Mürbeteig:

• Mürbeteigboden herstellen: Mehl mit Salz und Thymian mischen. Butter in grobe Würfel schneiden und zum Mehl hinzugeben. Butter mit dem Mehl verreiben, so dass sehr grobe Flocken entstehen. Das Ei hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig durchkneten, bei Bedarf noch wenige TL Wasser einkneten.
• Mürbeteig ausrollen: Den Teig zwischen Klarsichtfolie auf die Größe der Quicheform ausrollen. Teig mit Hilfe des Nudelholzes in die Quicheform legen, andrücken und überstehenden Teig mit dem Messer abschneiden. Teig mehrmals mit der Gabel einpieksen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
• Boden blindbacken: Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Backpapier oder Butterbrotpapier auslegen und getrocknete Linsen / Erbsen darauf verteilen. 10 Minuten backen. Anschließend die Linsen / Erbsen und das Papier entfernen und weitere 10 Minuten weiterbacken. Danach herausnehmen.

Tomaten Tarte:

• Vorbereitungen für den Belag: Die Knoblauchzehe schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Thymian waschen und trockenschütteln, anschließend die Blätter von den Stielen zupfen. Die Tomaten waschen, mit einem spitzen Messer den Strunk herausschneiden und in feine Scheiben schneiden.
• Tomatenarte belegen: Den Senf auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Die erste Lage Tomaten auf dem Boden auslegen. Die feingehachten Knoblauchwürfel gleichmäßig verteilen und mit der zweiten Lage Tomaten bedecken. Salzen, leicht Pfeffern, mit Thymianblätter bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
• Tomaten-Tarte backen: Die Tomaten.Tarte in den Ofen schieben und in ca. 30 Minuten fertig backen.