Bayerischer Wurstsalat Rezept mit Essig-Öl-Dressing
Bayerischer Wurstsalat mit Essig-Öl-Dressing: Standardgericht in der bayerische Küche. Einfaches Rezept mit Regensburger oder Lyoner Fleischwurst, mild-sauer angemacht
Zutaten
Zutaten Wurstsalat:
- 250 g Regensburger und / oder Lyoner Fleischwurst
- 1 Schalotte
- 2 Gewürzgurken
Zutaten Wurstsalat Dressing:
- 1 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl, Distelöl, Rapsöl
- 4 EL Weinessig mild
- 1 Schalotte
- 4 -8 EL Wasser
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Deko:
- Schnittlauch
Dazu:
- Bauernbrot & Landbrot
- oder Laugenbrötchen
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Regensburger Wurst und die Lyoner Fleischwurst von der dünnen Haut pellen und anschließend mit der Maschine in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in sehr feine Ringe und die Gewürzgurken in dünne Scheiben schnieden.
- Wurstsalat Dressing: Für das Dressing das Öl mit dem Essig mischen. So viel Wasser zugeben, dass ein mildes Dressing entsteht, gegebenenfalls mit einer Prise Zucker leicht süßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wurstsalat anmachen: In einer Schüssel die Wurstscheiben mit dem Dressing, den Gurken und den Zwiegelringen mischen. Wenn möglich einige Zeit ziehen lassen.
- Bayrischen Wurstsalat servieren: Den Wurstsalat mit Gurken und Zwiebeln auf 2 Teller verteilen und mit dem Dressing servieren. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und als Deko drüberstreuen.
- Mit kräftigem Bauernbrot oder Laugenbrötchen oder Laugenbrezeln servieren.
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