Azora Kekese Orangenplätzchen Rezept
Zutaten
- 100 g Butter weich
- 175 g Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl 405
- 1 - 1,5 Orangen Abrieb und etwas Saft
- Oder: 1 - 2 Zitronen Abrieb und Saft
Zubereitung
- Vorbereitungen: Puderzucker und Mehl getrennt sieben. Von Orange oder Zitrone die Schale abreiben und von der Hälfte der Menge den Saft auspressen.
- Teig herstellen: Die weiche Putter mit cremig rühren. Den gesiebten Puderzucker unterrühren. Die Eiweiße nach und nach unterrühren. Abrieb von Zitrone oder Orange, die Prise Salz und das Mehl unterrühren. Mit dem Saft die Aromaintensität abschmecken.
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- Plätzchen herstellen: Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf Backpapier flache runde Plätzchen von etwa 2 bis 3 cm spritzen. Genug Abstand lassen, denn die Plätzchen zerlaufen noch beim Backen. (Bei mir ca. 3 Bleche voll)
- Azora Kekse backen: Die Teige etwa 10 Minuten backen bis der Teig durchgebacken ist und die Ränder goldbraun gefärbt sind. Die Kekse herausholen und auf dem Blech oder Kuchenrost abkühlen lassen.
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