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BBQ Sauce Rezept - Grillsauce selber machen

BBQ Sauce Rezept - Grillsauce selber machen

Brotwein
BBQ Sauce Rezept - Grillsauce selber machen
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Gericht Dip, Sauce
Küche Deutschland, USA
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Zutaten Würzmischung – Rub:

  • 2,5 EL Zucker braun
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver Rauchpaprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Chilipulver mild z.B. Piment d’Espelette

Zutaten Orangen-Whisky-Sauce:

  • 100 ml Orangensaft frisch gepresst
  • 30 ml Burbon-Whiskey
  • 1 EL Würzmischung – Rub
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zucker braun braun
  • 70 ml Ketchup

Zubereitung
 

  • Rub herstellen: Die gekochten feuchten Rippchen beidseitig mit 1 – 3 TL der Würzmischung / Rub einreiben und 1 bis 4 Stunden einziehen lassen.
  • Orangen-Whisky-Sauce: Alle Zutaten mit Ausnahme des Ketchups in einem Topf aufkochen und auf etwa die Hälfte einreduzieren. Den Ketchup unterrühren und wieder etwas einreduzieren so dass eine nicht zu flüssige Sauce entsteht. Den Süße- und Schärfegrad stellt man mit Honig/Zucker und der Würzmischung (Rub) bzw. zusätzlichen Chilipulver ein.
Keyword BBQ - Barbeque, Dips & Aufstriche, Grillen, Grillsauce
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