Meine liebste BBQ Sauce wird als Grillsauce sowohl zu gegrillten Steaks wie auch zu Spareribs gereicht. Sie ist einfach perfekt vom Geschmack mit einer ausbalancierten Süße und Schärfe. Wobei jeder die Möglichkeit hat sie am Ende noch einmal den eigenen Vorlieben anzupassen.
BBQ Sauce Rezept - Grillsauce selber machen
Perfekte Grillsauce zu Spareribs
Mindestens einmal im Jahr werden bei uns Spareribs gegrillt. Und immer dann kommt auch diese BBQ Sauce zum Einsatz. Nachdem der trockene Rub das Fleisch etwas gewürzt hat, wird das Fleisch damit einbepinselt und langsam gegrillt. Dabei wird nach jedem Wenden eine weitere Schicht Sauce darübergegeben um dann wieder auf dem Grill zu karamellisieren.
Als Lasur für gegrillte Spareribs
BBQ Sauce Rezept - Grillsauce selber machen
Zutaten
Zutaten Würzmischung – Rub:
- 2,5 EL Zucker braun
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Paprikapulver Rauchpaprika
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Chilipulver mild z.B. Piment d’Espelette
Zutaten Orangen-Whisky-Sauce:
- 100 ml Orangensaft frisch gepresst
- 30 ml Burbon-Whiskey
- 1 EL Würzmischung – Rub
- 1 EL Honig
- 1 EL Zucker braun braun
- 70 ml Ketchup
Zubereitung
- Rub herstellen: Die gekochten feuchten Rippchen beidseitig mit 1 – 3 TL der Würzmischung / Rub einreiben und 1 bis 4 Stunden einziehen lassen.
- Orangen-Whisky-Sauce: Alle Zutaten mit Ausnahme des Ketchups in einem Topf aufkochen und auf etwa die Hälfte einreduzieren. Den Ketchup unterrühren und wieder etwas einreduzieren so dass eine nicht zu flüssige Sauce entsteht. Den Süße- und Schärfegrad stellt man mit Honig/Zucker und der Würzmischung (Rub) bzw. zusätzlichen Chilipulver ein.
Für gegrillte Rippchen die richtige BBQ Sauce
Neuaufgelegt
Das BBQ Sauce Rezept habe ich für das 20 Jahre kochtopf – Blog-Event CCXI – #neuaufgelegt aufgeschrieben. Zu ihrem 20. Bloggeburtstag Zorra wünscht sie sich Rezepte aus den Bloganfängen, welches eine Auffrischung verdient hat.
Bei mir erhält die Grillsauce, die ich zu meinen Spareribs gegrillt – gegrillte Rippchen immer mache nun einen eigenen Beitrag. Das Rezept ist im Wesentlichen immer noch das gleiche, jedoch wird es inzwischen mit Rauchpaprika ergänzt um einen echten Barbeque-Geschmack zu erreichen.
Auch als BBQ Sauce zu Short Ribs perfekt
Die Sauce hat wirklich einen eigenen Beitrag verdient! Klingt nämlich super köstlich! Danke fürs Mitfeiern.
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