Pasta mit Pistazienpesto
Pasta mit Pesto Rosso Rezept. Das Rote Pesto mit Pasta der Wahl (Tagliatelle, Spaghetti oder Penne) servieren. Solo oder noch mit Burrata oder Hühnchen genießen.
Zutaten
Pasta mit Pistazienpesto:
- 240 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine, Penne., Gnocchi)
- 1/2 Rezept Pesto Rosso (siehe oben)
- 4 EL Parmesan
- 2 EL Pinienkerne oder Mandeln
- Salz
Topping & Deko (optional):
- 2 EL Pinienkerne geröstet
- 2 Zweige Basilikum
- 200 g Burrata
- oder 200 g Hühnchen gebraten
Zubereitung
- Pasta / Spaghetti kochen: In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, Salz und Nudeln hineingeben und im sprudelnden Wasser die Nudeln bissfest kochen. Nudeln durch ein Sieb abgießen.
- Pasta mit Pesto Rosso: Etwas Pesto auf einen Teller geben und mit einigen Eßlöffeln Nudelwasser glattrühren. Die Nudeln mit dem Pesto mischen. Einen weitern Löffel Pesto Rosso auf die Pasta geben, mit geriebenen Parmesan bestreuen und mit den Deko-Basilikumblättern und Pinienkernen garnieren.
- Optional: Wer mag serviert die Pasta mit einer zerrupften Burrata oder gebratenem Hähnchen.
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