Massaman Curry Rezept
Massaman Curry: Rezept für Thai Curry mit Massaman Currypaste mit Erdnüssen und Kartoffeln. Vegetarisch oder mit Fleisch (Huhn oder Rind) - Gaeng Massaman
Zutaten
- 300 - 400 g Rindfleisch Steakfleisch
- 2 EL Öl
- 2 - 3 EL Massaman Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- 2 - 3 Kartoffeln
- 1/2 EL Zucker braun
- 1 - 2 EL Fischsauce
- 1 - 2 TL Tamarindenmus oder Limettensaft
- 50 g Erdnüsse geröstet gesalzen
- Salz
Deko:
- Koriandergrün
- 1/4 Peperoni / Chilischote frisch
Dazu:
- Reis (Duftreis / Jasminreis)
Zubereitung
- Vorbereitungen: Das Steakfleisch in kleine Würfel von etwa 1,5 cm schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Gegebenenfalls das Gemüse kleinschneiden. Die Deko-Chilischote in Ringe schneiden.
- Fleisch anbraten: Eine tiefe Pfanne erhitzen und etwas Öl heiß werden lassen. Die Steakwürfel sehr kurz von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite legen. (Das Fleisch soll nur kurz anbraten aber nicht durchbraten.)
- Thai Curry Massaman herstellen: In der gleichen Pfanne auf mittlerer Temperatur die Currypaste für etwa 1 bis 2 Minuten anbraten. (Vorsicht spritzt!) Dann die Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Kartoffeln und gegebenenfalls das Gemüse zugeben und bei kleiner Hitze bissfest gar ziehen lassen. Die Sauce mit braunem Zucker, Fischsauce, Tamarindenmus und Salz abschmecken. Die Erdnüsse unterrühren und die Temperatur hoch stellen. Das Fleisch wieder zugeben und in der Sauce erwärmen bis es gerade durch ist.
- Massaman Curry mit einigen Scheiben frischer Chili und Koriandergrün garnieren und sofort servieren
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass es deine Freunde auf Instagram wissen! Erwähne @brotwein_net oder benutze den Hashtag #brotwein! durch klicken.