Apfel-Mohnkuchen mit Streuseln - Mohnkuchen mit Apfel
Apfel-Mohnkuchen mit Streuseln Rezept: saftige Mohn-Apfel-Füllung und knusprige Streusel für diesen Mohnkuchen mit Apfel und Mürbeteig. Einfach und relativ schnell gemacht.
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 24 cm
Zutaten
Zutaten Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 140 g Butter
- 70 g Zucker
- 3 - 4 EL Wasser
- 1 Prise Salz
Zutaten Mohnfüllung:
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 80 g Grieß
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- 250 g Mohn gemahlen
weitere Zutaten Füllung:
- 2 Äpfel groß
- 1 Zitrone , den Zitronensaft
- 50 - 100 g Rosinen (optional)
- 4 EL Rum oder heißes Wasser (optional)
Zutaten Streusel:
- 120 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten Deko:
- etwas Puderzucker
- oder Zitronen-Zuckerguss
Für die Backform:
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Vorbereitungen: Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Backform mit Butter ausfetten. Wer Rosinen in der Mohnmasse mag, mischt diese mit dem Rum und lässt sie etwas ziehen.
- Mürbeteigboden: Mehl mit Salz und Zucker mischen. Die Butter in Stückchen sowie das Wasser zugeben und alles schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Den Teig für Boden und Rand zwischen Klarsichtfolie ausrollen und in die gebutterte Form geben, dabei den Teig am Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Mürbeteig für etwa 20 – 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mohnfüllung herstellen: In einen Topf alle Zutaten bis auf den Mohn auf dem Herd unter Rühren aufkochen bis sie dicklich wird. Den Topf vom Herd nahmen und den Mohn einrühren. Die Mohnmasse einige Minuten quellen und bis auf laufwarm abkühlen lassen. Wer Rosinen in der Mohnmasse mag, mischt diese nun unter.
- Streusel herstellen: Die weiche Butter mit Mehl, Zucker und Salz schnell vermengen und daraus kleine und größere Streusel formen.
- Vorbereitung Äpfel: Die Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuser herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Apfelstücke sofort in einer Schale mit dem Zitronesaft mischen, damit diese nicht braun werden.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Apfel-Mohnkuchen mit Streuseln herstellen: Die Springform aus dem Kühlschrank holen und darin die Mohnmasse einfüllen. Auf die Mohnfüllung die Apfelspalten senkrecht geben und etwas eindrücken. Darauf die Streusel verteilen.
- Apfel-Mohnkuchen backen: Die Springform in den Ofen geben und etwa 55 Minuten backen.
- Den Mohnkuchen mit Apfel herausholen und in der Form abkühlen lassen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Wer mag bestreut ihn mit etwas Puderzucker oder träufelt etwas Zitronen-Zuckerguss über die Streusel.
Notizen
Zubereitungszeit: ca. 1,5 bis 2 Stunden
1 Springform Ø 24 cm
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