Feuerzangenbowle - Rezept original
Feuerzangenbowle - Rezept original. Typischer Rotwein-Rum-Punsch mit Zuckerhut, Rum und Gewürze. Heißes Getränk perfekt an kalten Tagen!
Zutaten
- 1,5 l Rotwein trocken
- 2 Orangen Schale und Saft (unbehandelt)
- 1 Zitrone Schale und Saft (unbehandelt)
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- 1 Zuckerhut
- 200 - 400 ml Rum 54 %
Zubereitung
- Vorbereitungen: Von Orange und Zitronen die Schale mit einem Sparschäler schälen und den Saft auspressen. Wer mag, kann den Saft durch ein Sieb geben, damit das Fruchtfleisch anschließend nicht in der Feuerzangenbowle ist. In einem Topf den Rotwein zusammen mit dem Zitrussaft und -Schale sowie den Gewürzen erhitzen bis er fast kocht (optimal ca. 76 °C).
- Rotwein-Punsch umfüllen & Rechaud einstellen: Rotwein-Saft-Gewürz-Mischung in den Feuerzangenbowlentopf umfüllen. Das Rechaud anzünden und so einstellen, dass der Inhalt fast kocht (die Flüssigkeit darf „knistern“).
- Feuerzangenbowle herstellen: Den Zuckerhut auf die Zuckerhutzange legen und mit Rum tränken. Der Zuckerhut soll getränkt sein, sollte aber dann gleich angezündet werden, da er durch längeres stehenbleiben nicht mehr so gut abbrennt. Kellenweise den Rum über den Zuckerhut gießen und abbrennen lassen. Das Abbrennen sollte möglichst langsam vor sich gehen, damit der Zucker schmilzt und karamellisiert und in den Feuerzangenbowlentopf tropft.
- Feuerzangenbowle servieren: Wenn der gesamte Zuckerhut abgebrannt ist, die Feuerzangenbowle in Gläser / Tassen füllen und heiß genießen.
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