Feuerzangenbowle ist im Winter ein wunderbarer Punsch, den man auf Weihnachtsmärkten überall erhält. Zu Hause mag ich das Getränk lieber, denn man kann Süße und Stärke selber steuern. Das Geheimnis des heißen Getränkes von diesem Feuerzangenbwole-Rezept liegt neben dem obligatorischen trockenem Rotwein, dem mind. 54 %-igem Rum und dem Zuckerhut, an der Zugabe von Orangen- und Zitronensaft sowie Gewürzen.
In den vergangenen Jahren gab es bei mir meistens den Rotwein-Tee-Punsch Krambamuli. Er ist durch den Tee und ohne Gewürze nicht ganz so gehaltvoll wie eine Feuerzangenbowle. Aber manchmal muss es einfach eine originale Feuerzangenbowle geben!
Feuerzangenbowle-Rezeptvarianten
Bereits mein unten angegebenes Rezept variiere ich manchmal entsprechend der Personenanzahl und nehme mehr Wein bei gleicher Zucker- und Rum-Menge. Bei anderen Rezepten habe ich schon neben Rotwein, Tee, Saft und Rum auch noch Portwein, Orangen- und Zitronenschalen, sowie Kardamom und Ingwer gesehen. Man muss ausprobieren, was einem schmeckt. 😉
Süße und Stärke der Bowle
Die Süße steuert man über das Abbrennen des Zuckerhutes. Wer es weniger süß mag, sollte den Zuckerhut nicht komplett abbrennen. Oder den Zuckerhut vorher verkleinern, was aber manchmal etwas bröckelig ist. Die Stärke kann man gleich über den abbrennenden Rum regulieren. Gut ist, wenn man es anfangs nicht so stark macht und gegebenenfalls später in der Tasse noch den zusätzlichen Schuss zugibt.
Feuerzangenbowle – Rezept original
Zutaten
- 1,5 l Rotwein trocken
- 2 Orangen Schale und Saft (unbehandelt)
- 1 Zitrone Schale und Saft (unbehandelt)
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- 1 Zuckerhut
- 200 – 400 ml Rum 54 %
Zubereitung
- Vorbereitungen: Von Orange und Zitronen die Schale mit einem Sparschäler schälen und den Saft auspressen. Wer mag, kann den Saft durch ein Sieb geben, damit das Fruchtfleisch anschließend nicht in der Feuerzangenbowle ist. In einem Topf den Rotwein zusammen mit dem Zitrussaft und -Schale sowie den Gewürzen erhitzen bis er fast kocht (optimal ca. 76 °C).
- Rotwein-Punsch umfüllen & Rechaud einstellen: Rotwein-Saft-Gewürz-Mischung in den Feuerzangenbowlentopf umfüllen. Das Rechaud anzünden und so einstellen, dass der Inhalt fast kocht (die Flüssigkeit darf „knistern“).
- Feuerzangenbowle herstellen: Den Zuckerhut auf die Zuckerhutzange legen und mit Rum tränken. Der Zuckerhut soll getränkt sein, sollte aber dann gleich angezündet werden, da er durch längeres stehenbleiben nicht mehr so gut abbrennt. Kellenweise den Rum über den Zuckerhut gießen und abbrennen lassen. Das Abbrennen sollte möglichst langsam vor sich gehen, damit der Zucker schmilzt und karamellisiert und in den Feuerzangenbowlentopf tropft.
- Feuerzangenbowle servieren: Wenn der gesamte Zuckerhut abgebrannt ist, die Feuerzangenbowle in Gläser / Tassen füllen und heiß genießen.
Feuerzangenbowle-Set & Utensilien
Ein Feuerzangenbowlen-Set besteht aus einem großen Gefäß, das Rechaud (Brenner) und die Zuckerhutzange. Zudem eine Kelle mit der man den Rum in Portionen über den Zuckerhut gießt und abbrennen kann. Als Gefäß sind große Glasbehälter oder die in den 70er Jahren so verbreiteten Kupfertöpfe beliebt. Im Prinzip würde aber auch ein normaler Topf gehen, jedoch sind diese nicht so dekorativ. Wie man auf den Fotos sieht, habe ich den retro-stylischen Kupfertopf meiner Eltern abgestaubt. 😀
Sicherheitshinweise für Feuerzangenbowle
Da man es bei Feuerzangenbowle mit brennendem Alkohol und karamellisierenden – also sehr heißem Zucker – zu tun tat, sollte man zur eigenen Sicherheit und Stressfreiheit darauf achten wie das Setting gestaltet ist.
- Standfester Tisch.
- Unempfindliche, schwer entflammbare Tischauflage sowie einer möglichst auch (Brand-)flecken unempfindlichen Oberfläche /Auflage.
- Auf Kinder und Haustiere sollte besonders obacht gegeben werden.
- Damit der Rum brennt ist ein mind. 54 % Rum erforderlich.
- Der Rum darf nie direkt aus der Flasche, sondern muss immer mit einer Kelle über den brennenden Zuckerhut gegossen werden.
- Je kleiner die Kelle, umso geringer die potentielle Menge an brennenden Alkohol, die verschüttet werden und somit brennend auf dem Tisch landen kann.
- Wer besonders sicher gehen möchte, hat eine Löschdecke in der Nähe.
Die Feuerzangenbowle – der Filmklassiker mit Heinz Rühmann
Feuerzangenbowle genießt man am besten in geselliger Runde mit Freunden oder Verwandten. Nebenher den Film „Die Feuerzangenbowle“ anzusehen, ist nicht verkehrt und erheitert die Runde ungemein. Gemeinsam „jeder nor einen wönzigen Schlock“ zu rezitieren um dann sogleich den „Schwarzen Walfisch zu Askalon“ mitzusingen, ist einfach immer ein großer Spaß!
#wirrettenwaszurettenist
Heute bin ich mal wieder mit der Rettungstruppe unterwegs! Zusammen mit Martin werden weiterhin bei #wirrettenwaszuretten Gerichte vor der Lebensmittelindustrie gerettet. Dabei soll gezeigt werden, dass es ganz einfach ist aus normalen Zutaten tolles Essen oder Getränke zuzubereiten und auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten. Alle Teilnehmer dieser Rettungsaktion zum Thema ‚Weihnachtsmarkt‘ sind weiter unten aufgelistet.
Rettet Weihnachtmarkt-Schmankerl
Das Weihnachtsmarktfeeling kann man gut mit den Schmankerln zu Hause nachbauen. In Glühwein und Feuerzangenbowle sind eher selten komische Zutaten enthalten, wenn man von den künstlichen Aromen absieht. Rettenswert ist die Feuerzangenbowle eher, da sie aufgund der Massenabfertigung meist nur mäßig schmeckt. Durchlauferhitzer mit Billigwein aus dem 1000-Liter-Tank, billiger Rum und ein einzelnes Stück Würfelzucker sind zwar ein Gesellschaftliches Ereignis, aber eher weniger kulinarischer Höhepunkt.
Dieses hier gezeigte original Feuerzangenbowle Rezept schmeckt einfach köstlich und nach mehr. Versprochen!
Alle Teilnehmer dieser Rettung:
Brittas Kochbuch – Champignons mit Knoblauchdip
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Maritozzo
CorumBlog 2.0 – Bethmännchen mit Mohn
Cahama – Mandelplätzchen
Toll!
Danke für das Rezept.
Ich habe sie zwar schon getrunken, aber noch nie selbst gemacht.
Aber jetzt muss ich sie ausprobieren, nach deinem Rezept!
ahhh wunderbar! Macht Lust den Film mal wieder anzuschauen, der jedes Jahr in Tübingen auf dem Marktplatz gezeigt wird, natürlich mit der Bowle .
Das habe ich auch noch nie gemacht und noch nirgends bekommen, kenne nur den Film. Vor ein paar Tagen fiel uns im Supermarkt dieser Zuckerkegel auf – es scheint also doch einige zu geben, die Feuerzangenbowle machen!
Ich bin da ein völlig unbeschriebenes Blatt. Ich kenne nur den gleichnamigen Film.
Aber Deine ausführliche Beschreibung liest sich auf jeden Fall interessant.
Liebe Grüße
Britta
Die letzte Feuerzangenbowle ist bei uns schon über 30 Jahre her- Au weia! Es wird Zeit, das nachzuholen….
Liebe Grüße, Sus