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Gefüllte Eier verschiedene Füllungen

Gefüllte Eier mit verschiedenen Füllungen

Brotwein
Gefüllte Eier - Rezept mit verschiedenen Füllungen. Eier können je nach Vorliebe und Jahreszeit unterschiedlich gefüllt werden, z.B. klassisch, mit Kräutern und Bärlauch, Tomaten u.a.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Beilage, Brotzeit, Vorspeise
Küche Deutschland
Portionen 18 gefüllte Eihälften

Zutaten
  

Klassische gefüllte Eier:

  • 3 Eier
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • Salz

Gefüllte Eier mit Kräutern:

  • 3 Eier
  • 1 - 2 EL Kräuter gehackt z.B. Petersilie, Bärlauch, Estragon
  • 1 EL Mayonnaise
  • Salz

Gefüllte Eier mit Tomaten:

  • 3 Eier
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer

Deko:

  • Kräuter, Gemüse, Lachs geräuchert, Sardellen, Kapern, etc.

Zubereitung
 

Eier hart kochen:

  • Eine Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier mit einem Pikser anstechen und ins kochende Wasser geben. 10 Minuten hart kochen, herausholen und in kaltem Wasser abschrecken. Wenn sie vollständig ausgekühlt sind, pellen und längs halbieren. Das Eigelb herausholen ohne das Eiweiß zu verletzen.

Gefüllte Eier mit klassischer Füllung:

  • Eigelb, Senf und Mayonnaise mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse mixen. Mit Salz abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Füllung in die Eihälften einspritzen. Auf eine Servierplatte geben und mit Kräuter der Wahl garnieren.

Gefüllte Eier mit Kräuter Füllung:

  • Eigelb, gehackte Kräuter und Mayonnaise mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse mixen. Mit Salz abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Füllung in die Eihälften einspritzen. Auf eine Servierplatte geben und mit den verwendeten Kräuterzutat (z.B. Petersilie, Bärlauch, Estagon) garnieren.

Gefüllte Eier mit Tomaten Füllung:

  • Eigelb, Tomatenmark und Mayonnaise mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Füllung in die Eihälften einspritzen. Auf eine Servierplatte geben und mit Kräuter der Wahl garnieren.
Keyword Bärlauch, Eier, Tomate
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