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Nizza Salat mit Thunfisch und Ei - Rezept für original Salade Niçoise

Nizza Salat mit Thunfisch und Ei – Rezept für original Salade Niçoise

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Nizza Salat Rezept mit Thunfisch und Ei. Den Klassiker aus der Provence selber machen mit dem Originalrezept für Salade Niçoise
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Frankreich
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Nizza-Salat:

  • 150 g grüne Bohnen
  • 4 kleine Kartoffeln (optional)
  • 100 - 200 g Thunfisch Fhunfischfilet (frisch oder aus der Dose)
  • 2 - 4 Eier
  • 1 - 2 Kopf Romanasalat
  • 2 Tomaten
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 Zwiebel rot
  • 1 Paprika rot

Vinaigrette:

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Weißweinessig mild
  • 1 TL Senf - Dijonsenf
  • Salz
  • Pfeffer

Toppings:

  • 2 EL Oliven schwarz
  • 4 - 6 Sardellen (Filets)
  • 2 EL Kapern Kapernäpfel (optional)
  • 1 - 2 EL Kräuter gehackt (z.B. Petersilie, Basilikum)

Zubereitung
 

  • Vorbereitungen: Die grünen Bohnen putzen und in Wasser einige Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Wer Kartoffeln mag, kocht diese als Pellkartoffeln weich, schält diese und schneidet sie in Scheiben oder Vierteln. Die Eier wachsweich (ca. 7-8 Minuten) oder hart (ca. 9-10 Minuten) kochen, abschrecken und pellen. Den Salat waschen, trockenschleudern und in Stücke reißen. Die Tomaten vierteln oder achteln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wer frischen Thunfisch hat diesen grillen oder braten.
  • Vinaigrette zusammenrühren: Dijonsenf mit Öl glattrühren, den Essig zugeben und zu einer cremigen Vinaigrette rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salat mischen: Die Salatblätter mit 2/3 des Dressings vermischen.
  • Nizza Salat anrichten: Den Salat in Schalen oder auf Teller portionsweise aufteilen. Frisches und gekochtes Gemüse auf die Salatblätter verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Thunfisch in Stücken darauflegen, die Eier halbieren und verteilen.
  • Salade Niçoise mit den Toppings krönen: Nach Wunsch die schwarzen Oliven, Sardellenfilets und Kapern auf dem Salat verteilen. Mit Baguette servieren.
Keyword Eier, grüne Bohnen, Gurke, Sardellen, Thunfisch, Tomate
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