Rahmwirsing Rezept
Rahmwirsing - Rezept für Wirsing mit Sahne. Beilage zu Fleisch und Kartoffeln. Wahlweise herzhaft mit Speck oder vegetarisch mit Maronen.
Zutaten
- 500 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 EL Butter
- Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mehl (optional)
- 80 g Speck (optional)
- 80 g Maronen (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wirsing teilen und in feine Streifen schneiden. Wer Speck mag, diesen in kleine Würfel / Streifen scheiden.
- Speck anbraten (optional): Den Speck in einer Pfanne mit wenig Fett anbraten bis er Farbe erhält.
- Wirsinggemüse kochen: In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten. Den Wirsing zugeben und so viel Wasser zugeben, das der Boden gut bedeckt ist und den Kohl dünstet. So lange köcheln, bis der Wirsing weich ist, es soll nur wenig zusätzliches Wasser übrig bleiben.
- Rahmwirsing kochen: Wer mag gibt nun die Maronen zum Gemüse und erhitzt diese. Die Sahne angießen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sollte die Sauce zu Flüssig sein, diese mit etwas Mehl-Wasser andicken.
- Das Wirsinggemüse mit Rahm als Beilage servieren.
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