Rezept für Rosinenstuten – Rosinenbrot backen
Rosinenstuten: saftiges Rosinenbrot backen. Mit Butter zum Frühstück oder Kaffee genießen. Einfaches Rezept mit Hefe, viel Aroma, Rosinen
Zutaten
100 % Weizenmehl
Teigausbeute TA 160
Rosinenstuten - Rosinenbrot:
- 500 g Weizenmehl 550
- 300 g Milch lauwarm
- 50 g Butter geschmolzen, lauwarm
- 50 g Zucker bzw. 80 g Zucker
- 8 g Salz
- 12 g Frischhefe 3 g Trockenhefe
- 100 g Rosinen
- 2 EL Rum
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Rosinen im Rum einige Stunden quellen lassen.
- Hauptteig: Alle Zutaten außer den Rosinen miteinander vermengen und 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig verkneten. Anschließend die Rosinen gleichmäßig in den Teig einkneten.
- Formen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben.
- Stückgare: Den Teig im kalten Ofen (max. 30°C) bei eingeschalteter Ofenlampe gut 1,5 Stunden gehen lassen. Die Form herausholen.
- Den Backofen auf 180°C (O/U-Hitze) vorheizen.
- Rosinenbrot backen: Die Kastenformen auf ein Gitter setzten und ohne Dampf 50 bis 60 Minuten backen.
- Rosinenbrot / Rosinenstuten herausholen und abkühlen lassen.
Notizen
Rosinenstuten lässt sich gut in Scheiben einfrieren. Dafür abgekühlt und frisch in ca. 9 mm dicke Scheiben schneiden, verpacken und einfrieren. Scheiben dann einzeln entnehmen und auftauen.
Rosinenbrot schmeckt auch aufgetoastet gut. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden Von Hand geknetet.
Rosinenbrot schmeckt auch aufgetoastet gut. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden Von Hand geknetet.
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