Rezept für Spargel mit Erdbeeren
Spargel mit Erdbeeren: Rezept für kleine Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 300 g Spargel weiß und/oder grün
- 100 g Erdbeeren
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Erdbeer-Balsamico Alternativ: Balsamico und 1 pürrierte Erdbeere
- Wasabi-Sesam-Gewürz Alternativ: Cayennepfeffer und Sesamsamen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitungen: Weißen Spargel ganz schälen, bei grünem Spargel nur die holzigen unteren Enden schälen. Das Ende frisch anschneiden. Erdbeeeren in Scheiben schneiden. Einige Erdbeeren für die Deko zurückbehalten.
- Spargel kochen: Einen großen Topf mit wenig Wasser zum Kochen bringen. Spargel zugeben und mit geschlossenem Deckel weich kochen. Je nach Größe, Sorte und Vorliebe benötigt der Spargel ca. 8 bis 15 Minuten um bissfest bis weich zu werden. Den Garzustand kann man mit einem Spitzen Messer überprüfen.
- oder Spargel im Ofen: Spargel in einer mit Alufolie abgedeckten Auflaufform bei 200 °C (Umluft) im Backofen garen. Die Die Garzeit hängt von der Anzahl der Lagen und der Dicke des Spargels ab. Ausfürhliche Beschreibung siehe Ofenspargel – Spargel im Backofen gegart.
- oder Spargel braten: In einer heißen Pfanne mit etwas neutralem Öl die Spargelstücke auf mittlerer Hitze braten. Sie sollen gar, aber nicht zu braun werden.
- Spargel mit Erdbeeren würzen und anrichten: Spargel bzw. Spargelstücke auf Teller anrichten. Mit Sesamöl und Erdbeer-Balsamico beträufeln. Mit Wasabi-Sesam, Salz und Pfeffer würzen. (Alternativ: Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen.)
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