Rezept für Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Butter – klassische Art
Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Butter: Klassiker der Spargelgerichte. Einfaches Rezept, köstlich und leicht zuzubereiten.
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 1 Prise Zucker optional
- 6 kl Kartoffeln als Pellkartoffeln
- 80 g Schinken gekocht
- 80 g Schinken roh oder geräuchtert
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln garen: Die kleinen Kartoffeln waschen und mit Schale in einen Topf mit Wasser geben. Sobald das Wasser siedet, etwa 20 Minuten gar kochen. Die fertigen Kartoffeln pellen und warmstellen.
- Spargel schälen: Die Spargel mit einem Sparschäler schälen. Wer vorhat noch eine Spargelcremesuppe zu kochen sollte die Schalen aufheben.
- Spargel in Wasser kochen: Einen großen Topf mit Wasser erhitzen, der Topf sollte so groß sein, dass die Spargel darin liegen können (etwa 1 l Wasser, ggf. mit einer Prise Zucker). Sobald das Wasser kocht die Spargel hineingeben und je nach Dicke der Stangen 10 bis 16 Minuten weich kochen. Zum Ende der Garzeit mit einem spitzen Messer in das Spargelende piksen und damit die gewünschte Weichheit überprüfen. Sobald diese erreicht ist den Spargel aus dem Wasser nehmen. Das Spargelwasser für eine Spargelcremesuppe aufheben.
- Die Schinken auf einem extra Teller anrichten.
- Die Butter je nach Geschmack entweder fest oder zerlassen servieren.
- Kartoffeln und Spargel auf einem Teller anrichten und mit einer guten Nuss Butter garnieren.
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