Roter Heringssalat - Rezept für Heringssalat mit Roter Bete
Roter Heringssalat mit Roter Bete ist eine beliebte Variante des Heringssalat Hausfrauenart. Er kann mit Bismarkhering oder Matjes zubereitet werden. In der cremigen Schmand-Saure Sahne-Sauce kommen gegarte Rote Bete, Apfel, Zwiebel und Gurke. Bodenständiger Heringssalat Rezept klassisch mit Brot oder Kartoffeln
Zutaten
- 150 g Matjes oder Bismarkhering
- 150 g Rote Bete gegart
- 1/2 – 1 Apfel säuerlich
- 1/2 – 1 Zwiebel
- 2 – 4 Cornichons oder 1 – 2 kleine Gewürzgurken
- 200 g saure Sahne
- 100 g Schmand oder Joghurt
- Pfeffer
- Dill optional
- (Salz)
Dazu:
- Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln
- oder Schwarzbrot, Brot, Schrotbrot
Zubereitung
- Vorbereitungen: Matjesfilet in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halb- bzw. Viertelringe schneiden. Den Apfel vierteln, schälen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons oder Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die gegarte Rote Bete in etwa 1 cm Würfel schneiden. Wer Dill mag, diesen grob hacken.
- Sauce anrühren: In einer Schüssel Joghurt/Schmand und saure Sahne mischen. Hering/Matjes, Rote Bete, Apfel, Zwiebel und Gurken zugeben. Mit Pfeffer und gegebenenfalls Dill würzen und alles gut vermischen.
- Roter Heringssalat für 30 Minuten bis maximal 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Finalisieren Heringssalat mit Roter Bete: Wer ihn lange hat ziehen lassen, der sollte den Matjes Salat eine gute Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen und bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen. Gegebenfalls noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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