Schweinefilet mit Parmaschinken aus dem Ofen
Schweinefilet im Parmaschinken-Mantel und einer köstlichen Tomatensauce. aus dem Ofen
Zutaten
- 300 g Schweinefilet
- 60 g Parmaschinken
- 2 Zwiebeln
- 1 - 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten (aus der Dose)
- 125 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Oregano
Zubereitung
- Vorbereitungen: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Filet von gegebenenfalls vorhandenen Sehnen befreien, in Medallions schneiden und von beiden Seiten pfeffern.
- Fleisch anbraten: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und darin die Filetstücke von jeder Seite etwa 1 Minute scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und jedes Stück Schweinefilet mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.
- In einer Kasserole etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Dann die Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Eine Auflauf einfetten. In die Form unten die Tomaten einschichten, darauf dann die Medallions im Parmaschinkenmantel geben und mit Mozzarellastücken bestreuen.
- Den Schweinefilet im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass es deine Freunde auf Instagram wissen! Erwähne @brotwein_net oder benutze den Hashtag #brotwein! durch klicken.