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Lachs mit Dillsauce

Lachs mit Dillsauce

Brotwein
Lachs gebraten mit Zitrone-Dill-Sauce
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 200 g Lachs (Lachsfilet ohne Haut)
  • 1 EL Öl

Sauce:

  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Creme Fraiche
  • 1/2 TL Senf
  • 1 - 2 EL Zitronesaft
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • 1/4 Bund Dill

Deko:

  • Dill
  • Zitronenscheiben

Dazu:

  • Reis
  • Bandnudeln
  • Salzkartoffeln

Zubereitung
 

Lachs braten:

  • Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl den Lachs auf beiden Seiten braten. Wer ihn außen knusprig und innen glasig mag, kann die Temperatur etwas höher wählen. Wer es innen mehr durch möchte, der sollte die Temperatur eher mäßig wählen, damit der Lachs außen nicht verbrennt. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.

Dillsauce:

  • Die Gemüsebrühe aufkochen und darin die Creme Fraiche auflösen. Leicht einköcheln lassen bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Dill hacken und unter die Sauce rühren.

Servieren:

  • Den Lach auf Teller geben und mit der Dillsauce leicht übergießen. Die Deko-Zitrone und Deko-Dill verteilen. Mit Bandnudeln, Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Keyword Dill, Fisch, Lachs
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