Kartoffelplätzchen - Rezept für Kartoffeltaler
Kartoffelplätzchen: Rezept für Kartoffeltaler wie von Oma. Kartoffelplätzchen aus gekochten Kartoffeln oder aus Kartoffelpüree. Omas Kartoffelküchle sind die perfekte Beilage für Schmorgerichte oder als Hauptgericht mit Schmand, Salat oder Pilzragout.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehlig
- 1 Ei
- 1 - 2 EL Grieß
- 80 - 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer weiß
- 1 EL Thymian gehackt (optional)
- Butterschmalz (zum Braten)
Zubereitung
- Vorbereitungen Kartoffeln: Kartoffeln mit Schale weich kochen. Das Wasser abschütten, die Kartoffeln ausdampfen lassen und schälen. Ausgedampfte Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse geben. Teig etwas auskühlen lassen.
- Kartoffelküchlein-Teig herstellen: Zu den gepressten Kartoffeln Ei, Grieß, Mehl und Gewürze geben. Die Masse gut durchkneten und eventuelle noch etwas nachwürzen. Der Teig soll gut formbar sein und nur wenig kleben.
- Kartoffeltaler formen: Den Teig zu einer Rolle formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffelplätzchen ausbacken: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und darin das Butterschmalz schmelzen. Die Kartoffeltaler hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
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