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Lachs mit Sauerkraut - Fisch mit Rahmsauerkraut

Lachs mit Sauerkraut

Brotwein
Lachs mit Sauerkraut Fisch zu Sauerkraut Rahmsauerkraut
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Sauerkraut:

  • 300 - 400 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln klein
  • 1 EL Butterschmalz
  • Wasser
  • 4 EL Creme Fraiche oder Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Fisch:

  • 300 - 400 g Fischfilet ohne Haut, z.B. Lachs, Kabeljau, Seelachs
  • 1 Zitrone (Bio)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter für die Form
  • Petersilie (Deko)

Dazu - Beilagen:

  • Reis

Zubereitung
 

Sauerkraut:

  • Vorbereitungen: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Sauerkraut vorkochen: Einen Topf mit Butterschmalz erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Das Sauerkraut zugeben und mit sehr wenig Wasser etwa 5 bis 10 Minuten weich dünsten. Sahne oder Crème Fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch auf Sauerkraut:

  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • Vorbereitungen: Eine ofenfeste Form mit Butter ausfetten. Die Zitrone halbieren, einige schöne Scheiben abschneiden und den Rest auspressen. Das Fischfilet ohne Haut mit Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern.
  • Fisch auf Sauerkraut: In die gefettete Auflaufform das Rahmsauerkraut geben. Darauf dan gewürzten Fisch geben und mit einigen Scheiben Zitrone belegen.
  • Lachs auf Sauerkraut im Ofen: Die Form in den Ofen geben und für 25 bis 30 Minuten garen.

Servieren:

  • Sauerkraut mit Fisch herausholen, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
Keyword Fisch, Lachs, Sauerkraut
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