Croque Monsieur Rezept
Croque Monsieur: original französischer Bistroklassiker. Rezept mit Toast oder Brioche, Schinken, Käse und Béchamel.
Zutaten
Zutaten Croque Monsieur:
Zutaten Béchamel Sauce:
- 15 g Butter
- 1 EL Weizenmehl 405 oder 550
- 150 ml Milch
- 15 g Gruyère gerieben oder Comté, Jura etc.
- Muskatnuss
Zubereitung
- Vorbereitungen: Den Käse reiben. Die Toastscheiben oder Briochscheiben sehr hell toasten.
- Béchamel Sauce: In einer Casserole die Butter schmelzen. Das Mehl zufügen und kurz anbraten. Anschließend die Milch unter Rühren nach und nach zugeben bis eine schöne Sauce entsteht. Auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Käse zugeben und mit Muskatnuss abschmecken.
- Den Grill des Backofens vorheizen.
- Schichten: Auf ein Backblech das getoaste Brot legen. Auf 4 Scheiben zuerst jeweils etwas Béchamel geben, dann mit einer Scheibe Schinken belegen, etwa 2/3 des geriebenen Käses auf dem Schinken verteilen, eine weitere Scheibe Toast darauf legen, die restliche Béchamel verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Gratinieren: Die Croques unter dem Grill wenige Minuten gratinieren bis der Käse und die Béchamelsauce schmelzen und anfangen leicht zu bräunen. Herausholen.
- Croque Monsieur Servieren: Sofort heiß servieren!
Notizen
Dazu: Beilagensalat oder Deko: Salatblatt, Gurke, Tomate
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