Linseneintopf Rezept klassisch wie von Oma
Omas Linseneintopf Rezept klassisch - einfach vegetarisch oder herzhaft mit Würstchen, Speck oder Kasseler
Zutaten
- 300 g Linsen Berglinsen / Tellerlinsen
- 1 Zwiebel groß
- 60 g Möhre
- 60 g Lauch
- 60 g Sellerie
- 2 EL Butterschmalz
- 50 - 100 g Speck durchwachsen ohne Schwarte (optional)
- 1 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Dazu (optional):
- 4 Paar Wiener Würstchen
- oder 300 g Kasseler
Variante Saure Linsen (optonal):
- Saure Linsen:
- 2 - 3 EL Essig
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Karotte schälen und klein würfeln. Optional: Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Speck und Gemüse anbraten: Im Topf das Butterschmalz heiß werden lassen und darin Lauch, Karotte und Sellerie (und ggf. Speck) leicht anschwitzen.
- Linseneintopf kochen: Zum Gemüse die Linsen und Lorbeerblatt geben und mit der Brühe angießen. Noch nicht salzen! Den Eintopf etwa 40 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Optional Würstchen / Kasseler erhitzen: Würstchen und Kasseler in Scheiben und Streifen schneiden. Zur Suppe geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen.
- Omas Linseneintopf klassisch servieren
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