Ein klassischer Linseneintopf wie ihn die Oma gemacht hat ist einfach lecker. Linsen und Gemüse sind schnell vorbereitet und der Eintopf schmurgelt dann unkompliziert vor sich hin bis die Linsen gar sind. Je nach Vorliebe kann man dieses Linsentopf Rezept vegetarisch kochen oder herzhaft mit Speck, Würstchen und Kasseler anreichern.
Linseneintopf - Rezept klassisch
Linseneintopf Rezept klassisch wie von Oma
Zutaten
- 300 g Linsen Berglinsen / Tellerlinsen
- 1 Zwiebel groß
- 60 g Möhre
- 60 g Lauch
- 60 g Sellerie
- 2 EL Butterschmalz
- 50 - 100 g Speck durchwachsen ohne Schwarte (optional)
- 1 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Dazu (optional):
- 4 Paar Wiener Würstchen
- oder 300 g Kasseler
Variante Saure Linsen (optonal):
- Saure Linsen:
- 2 - 3 EL Essig
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Karotte schälen und klein würfeln. Optional: Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Speck und Gemüse anbraten: Im Topf das Butterschmalz heiß werden lassen und darin Lauch, Karotte und Sellerie (und ggf. Speck) leicht anschwitzen.
- Linseneintopf kochen: Zum Gemüse die Linsen und Lorbeerblatt geben und mit der Brühe angießen. Noch nicht salzen! Den Eintopf etwa 40 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Optional Würstchen / Kasseler erhitzen: Würstchen und Kasseler in Scheiben und Streifen schneiden. Zur Suppe geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen.
- Omas Linseneintopf klassisch servieren
Linseneintopf - Rezept klassisch
Leckeres für jeden Tag – „Leckeres günstig kochen“
Das Linseneintopf – Rezept klassisch habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gekocht. Das Event wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im September ist das Thema „günstig kochen“. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt.
Linseneintopf - Rezept klassisch
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Sehr lecker, liebe Sylvia. Ich mag Linseneintopf (mittlerweile) total gerne. Dazu noch ein paar handgeschabte Spätzle…
Linseneintopf mag ich auch sehr und bei mir muss immer ein Schuss Essig dazu.
Schönen Sonntag
Britta
Linseneintopf ist einfach etwas Gutes. Vielen Dank für das schöne Rezept und liebe Sonntagsgrüße.
Simone
Ein total leckerer Klassiker, den es bei uns auch oft gibt! Liebe Grüße Silke