Erbsensuppe mit Tiefkühl Erbsen oder frischen Erbsen
Erbsensuppe: klassisches Rezept mit frischen Erbsen oder tiefgekühlten Erbsen. Vegetarisch oder herzhaft mit Speck, Würstchen, Kasseler
Zutaten
- 500 g Erbsen frisch oder Tiefkühl
- 60 g Möhre
- 60 g Sellerie
- 60 g Lauch
- 1 EL Butterschmalz
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe vorzugsweise selbstgemacht
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Würstchen Wiener Würstchen, Rohpolnische, Mettwürstchen, Kasseler (optional)
Zubereitung
- Vorbereitungen: Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse in Butterschmalz anbraten.
- Erbsensuppe kochen: Zum angerösteten Gemüse die Gemüsebrühe angießen und Tiefkühl Erbsen zugeben. Etwa 15 gar kochen.
- Erbsensuppe finalisieren: Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stampfer andrücken und teilweise zu Mus drücken. Wer mag kann auch kurz den Pürierstab reinhalten.
- Optional Würstchen erwärmen: Mettwürstchen kleinschneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
- Servieren.
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